水果辫子面包

熟香蕉泥125g、原味酸奶80-90cc、红砂糖2大匙、盐1/4小匙、高粉250g、奶粉20g、低粉30g、即发干酵母7g、橄榄油2大匙（可换成无盐黄油30g）[LaoYanHuo.com]

甜美可爱的水果辫子面包（香蕉优格辫子面包）。[LaoYanHuo.com]

1、面包机筒中依序加入湿性材料香蕉泥+酸奶（加入80cc，后再依情况调整加入）+糖+盐，再入干粉性材料高粉+奶粉+低粉。

2、做法1启动揉面功能约20分钟，后加入橄榄油继续揉面20分钟。面团出现筋度有薄膜即完成。

3、面团放入抹有些许橄榄油的盆中，加盖放置温暖处第一次发酵约50分钟。面团用手指插入，洞痕不回缩即可。

4、大面团排气后，分割成每个25g左右的小面团，加盖松弛15分钟。

5、小面团杆开成椭圆型面片，后卷起成为柱体状，双手手指在桌面前后滚动让面团成为长条状（每个长条面团需要中途松弛5分钟较容易搓揉）。

6、可编成五辫或六辮花纹。

7、编好的面胚放置烤盘上，于温暖处进行第二次发酵约60分钟，后表面抹上液体无盐黄油，再洒上杏仁角或珍珠糖。

8、入已预热好的180度C烤箱中烤焙约23-25分钟（中途需依情况加盖锡纸防焦黑）。

9、面包凉透后再切割不易变型。可加入各人喜好的内容物（我加入新鲜草莓&香草奶油霜，或是表面淋上黑糖浆）。

贴士：
1、5辮子編法：a过c，b过c，e过b。

2、6辮子編法：f过a，b过f，a过c，e过a，f过d。[LaoYanHuo.com]