蜂蜜苦瓜

2、准备一盆冰水，注意水和冰都是凉开水，不能用生水；我的做法是先把凉开水放进冰箱冷藏（夏天家里总是备着冰水），用的时候加上两把凉开水冻成的冰块。

3、把苦瓜切成薄片，越薄越好。特考验刀功，不行就借助工具吧——擦片器，将苦瓜斜擦，尽量使擦出的苦瓜片薄而且长。

4、擦好的苦瓜片，立即泡入冰水，至少15分钟，期间保持温度，可以放进冰箱冷藏室。

5、吃的时候沥干水分，装盘立即上桌。

6、佐以蜂蜜，蘸食。

贴士：
1、青翠碧绿，晶莹剔透，蘸上蜂蜜，口感爽脆，清甜多汁，微苦过后，似有回甘。一定要趁冰凉时吃，回温之后口感就大打折扣。

2、虽是好吃，也不是人人都能吃。比如，糖尿病人或血糖较高的人，就不要吃蜂蜜了。再比如，苦瓜生吃性极寒凉，脾胃虚弱的人还是焯烫一下再吃吧。[LaoYanHuo.com]