鲜虾蛋羹桔瓜盅

2、鲜虾去外壳，在虾背上切一刀，挑虾线，洗净后放到料理碗中，加入盐、料酒和姜末腌制10分钟。

3、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液备用。

4、桔瓜在距蒂部附近切断。

5、用挖勺把瓜瓤控出来。

6、做成桔瓜盅，撒少许盐到盅内稍微腌制一下。

7、把腌制好的虾肉放到盅内，倒入过滤的蛋液，盖好。

8、送入已经上了汽的蒸锅中大火蒸20分钟，出锅后淋上淡盐生抽即可。

贴士：
1、保持原味就好，不需要太多的调味。

2、鸡蛋最好过滤一下，这样蒸出来的蛋羹就滑嫩。

3、小桔皮必须蒸透才可以食用。[LaoYanHuo.com]