凉调小干菜[图解]

2、泡好的干菜加入1勺盐与2勺面粉，利用面粉的吸附能力，洗净干菜。

3、洗干净的干菜装入容器中，加入生抽，生抽的量没过干菜为佳，然后加入芝麻油拌匀，浸24小时即可食用，吃前撒少许白芝麻即可。

4、料理方法很简单，但如果不注意的话味道还是会缺那么一点点，料理好的小干菜，配合稀粥或者米饭馒头绝对是东北人家早餐上的明星。

贴士：烹调东北小干咸菜的3个秘诀：
1、浸泡的时间一定要够，这样才能让那个脱水的蔬菜充分缓过来。

2、浸泡的水建议用桶装纯净水或者矿泉水。

3、生抽和芝麻油（香油）的量一定要够，尤其享有要多加一些，这样出来的小菜才够味，而且生抽与芝麻油的品质直接印象菜品的味道。[LaoYanHuo.com]