材料
肉鳎鱼、葱、姜。
盐、白兰地、胡椒粉。[LaoYanHuo.com]
盐、白兰地、胡椒粉。[LaoYanHuo.com]
特 色:
不知道学名的鱼。[LaoYanHuo.com]
做法
1、肉鳎鱼撕去背部的鱼皮，刮去反面的鱼鳞，剪去头尾和内脏，洗净切块。
2、葱切段，姜切片。
3、鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜一起腌渍1小时入味。
4、锅烧热，加入油烧热，下鱼块中火煎至两面金黄色即可。
贴士：肉鳎鱼的学名叫舌鳎，为海洋名贵经济鱼类之一。每百克肉含蛋白质13、7克、脂肪1、2克，属于高蛋白，低脂肪，富含维生素和胶质的优质比目鱼类，且肉质细腻味美，尤以夏汛所捕的鱼最为肥美，鲜肥而不腻。被列为我国传统名贵鱼种，深受消费者喜爱。[LaoYanHuo.com]
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