材料
红娘鱼、酱油、姜、蒜、糖、油、葱。[LaoYanHuo.com]
特 色:
酱油水煨鱼鲜，下饭的感觉。[LaoYanHuo.com]
做法
1、2/3的酱油加1/3的水，倒入少量的油，少许白糖，这就是基础的酱油水，烧开，放姜丝蒜末。
2、放入鱼，盖上锅煮开，调至中小火，煮熟，起锅前下葱段。
贴士：
1、红娘鱼是很普通的海鱼，经常拿来加工做鱼干。在排档吃过蒜香椒盐的，口感也很鲜酥。
2、炝和酱油水的做法，是厦门人经常做海鱼的烧制方法，方便又便捷。
3、红娘鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。[LaoYanHuo.com]
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