奶油薯泥面包的做法图片

奶油薯泥面包

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成果:0个   作者:海蓝澜 查看源文
材料
A:高筋面粉200克、细砂糖15克、盐1/4小勺、蛋黄1个、酵母粉1/2小勺、水110克。
B:无盐奶油20克。
C:内馅:马铃薯泥120克、无盐奶油15克、黑胡椒细碎1/4小勺、培根末15克。[LaoYanHuo.com]
特  色:
完美的奶油薯泥面包——新浪烘焙爱好者真实体验全球首创电子变温烤箱。[LaoYanHuo.com]
做法
一、做法:
1、将高筋粉、糖、盐、酵母粉等投入面包机(当然不嫌麻烦,自己手揉也可以的)。

2、加入鸡蛋、水(水量因各面粉吸水性不同略有调整,需以10克为单位,酌情增减)。

3、将材料A揉成稍具光滑的面团,加入材料B的奶油。

4、继续揉成可以拉出薄膜的面团。

5、盖保鲜膜基础发酵80分钟(等待的时候,可以做内馅,见后面介绍)。

6、发酵好的面团分成4等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

7、取一份面团,按扁。

8、由中间,分别向上、下擀,约长20cm,宽12cm。

9、用手调整成长方形。

10、翻面后,放入内馅。

11、轻轻卷起。

12、捏紧封口,正面朝上放入烤盘。

13、将面包放入烤箱,准备进行最后发酵。

14、控制面板,选择发酵功能,再调整时间25分钟、温度36或38度(后来认为38度比较合适)。

15、开始运行,可以随时观察发酵的效果,可随时调整时间或温度。

16、发酵结束、面包已经变得胖胖的。

17、面包表面刷蛋液、放入预热好的烤箱中,上火调至180度,下火调至160度,时间25分钟。

18、因为随时可以观察,表面上色均匀后,俺在第23分钟就结束了烘烤。

二、附内馅做法:
1、将土豆煮熟,擀压成泥。

2、趁热加入黄油。

3、捏合均匀。

4、加入炒熟的培根碎。

5、研磨黑胡椒细碎。

6、拌匀即可。

贴士:
1、COUSSCO-2701变温烤箱的操作简单、只需在触摸的电子面板上点点就可完成。图示“功能、温度、时间、循环风、灯光、开/关”,简单易懂,使用非常方便。

2、COUSSCO-2701变温烤箱精准的温度、时间选择。老式的烤箱一般都是旋钮操作,不太精准,只能拧个大概,非常不容易拧,需要一直在烤箱旁边守着看效果。而COUSS烤箱实现了电子温控面板,让温度、时间更精准。

3、COUSSCO-2701变温烤箱有自动预热功能。在完成预热温度后,烤箱会鸣音提示放入要烤的东西,这个非常的人性化、超级赞!

4、COUSSCO-2701变温烤箱可以分别设置上火和下火的温度,这对烘焙狂热者来说,太方便了、太完美了。要知道,很多好的方子都标注着上下火不同的温度,有了这个功能,完全可以解决顶部上色过重、底部火力不足、甚至烧焦等常见问题。全球首创电子式上下火独立控温,独家专利技术,温度精确至±5℃,这个优点最棒,也是俺最最喜欢的。

5、COUSSCO-2701变温烤箱有个照明灯。大多数烤箱都没有这个功能,在以往烤东西时,想要观察食物的状态,需要贴近烤箱门或者手动照明,非常不方便也很危险。这款烤箱不但可以照明,而且是选择性的,可以随时开启或关闭,可以看清食物烘烤时的状态,温度够不够是否需要调整、水浴法时水够不够...暖暖的灯光下,食物也越发的诱人。

6、COUSSCO-2701变温烤箱有独特的自动面包程序功能。它可以实现发酵后自动烘烤,省去了等待发酵、再次烘烤的麻烦。

7、这次烤的奶油薯泥面包用的烤箱发酵功能发酵,因需要发酵的时间短,所以没有选择自动烘烤功能。看着面包坯一点点的长大,很是期待。成品口感柔软、表面上色均匀,恒温效果好。另外感觉烤箱的预热速度非常快,在提示预热完成后提示放入食物,再计时。更多完美功能,继续体验。[LaoYanHuo.com]

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