芝麻香葱金黄馅饼

A面团：中粉450g、热水67-70度128cc-135cc、橄榄油1、5大匙。
B：猪绞肉（7瘦:3肥）500g、小葱300g、姜末水70cc、酱油膏3大匙、酱油1、5大匙、砂糖1大匙、盐1小匙、姜黄粉2小匙、花椒粉1/4小匙。
C：黑芝麻适量。[LaoYanHuo.com]

美食感恩季。[LaoYanHuo.com]

1、小葱洗净后，挂起放置通风处沥干。干燥后切成葱花备用。

2、中粉里缓慢加入約70度温的热水，边搅拌一边加水，让面团搅拌成稳定的团状后，加入橄榄油继续搅拌成光滑面团。

3、面团表面抹少许油（份量外）入盆中加盖松弛1-2小时（面团如用不完，可入塑料袋中冷藏保存二天内用完）。

4、姜末泥约1大匙与水混和，分10次加入猪绞肉中，每加一次水就需划圈搅拌肉馅约50下，直至水加完，肉馅粘腻感。

5、所有B中的调料加入肉馅中，划圈搅拌完全均匀后，加盖入冰箱冷凍约1小时。

6、工作桌面抹些许油，面团分割成为每个约25g的小面团；葱花拌入肉馅中。

7、小面团用杆面滚杆开成圆型薄皮后，加入约35g的肉馅，边缘抓起面片顺着打折后包起收口，收口朝下在桌上稍做整型。

8、包好的小馅饼周围抹油，后沾上黑芝麻。

9、平底锅中加入少量的色拉油，中火热锅后转小火，馅饼依序入内加盖煎约8分钟，后翻面再煎加盖约6分钟，起锅完成。

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