蛋黄糊：蛋黄4个、牛奶80克、玉米油50克、低粉80克。
夹心及装饰：淡奶油150克、白砂糖25克、草莓适量（280×280×30mm烤盘或者25b烤盘）。[LaoYanHuo.com]
2、分次加入白糖，打至硬性泡（能挺立起直立的小尖角不弯曲）。
3、蛋黄与玉米油、牛奶混合，搅打均匀，筛入低筋面粉，用手动蛋抽呈“WW”形搅拌均匀。
4、分次加入打发好的蛋白，每一次都要待完全混合后再次加入（注意不要转圈搅拌）。
5、蛋糊搅拌完成，细腻，无粉粒，无蛋白颗粒。
6、烤盘铺油纸，将蛋糊倒入。
7、用刮板将蛋糊表面刮平（我偷懒了，你也看出来了，表面不是很光滑，好在这个蛋糕卷要求不高）。
8、烤箱预热，170度，将烤盘放倒数第一层，烘烤25分钟（我用的是金色平底烤盘，比较厚，所以我选择底层，如果是普通烤盘，可以放中层，160度，25分钟）。
9、烘烤完成，将蛋糕取出，烤网上晾凉（我在上面盖了油纸，防止风干卷的时候裂开）。
10、将上面的油纸揭掉（如果是不规则的烤盘，这时候要切割掉边缘不规整部分）。
11、淡奶油加入白糖打发（我用的雀巢淡奶油，可以打发，裱花比较疲软，不过也中看的），蛋糕表面抹一层奶油，码一排草莓。
12、将蛋糕卷卷起（卷的时候尽量捏紧，卷完后，用油纸包裹，放入冰箱冷藏30分钟），将冷藏后的蛋糕卷取出，刀子蘸热水，切割（我没有蘸热水，直接拿锯齿刀切割的）。
贴士：
1、打发蛋白要保持盆内无油无水，分离蛋黄也要干净，蛋黄若带入蛋白中，一定要挑干净，以防油脂进入影响打发。
2、蛋糊搅拌时不要转圈，要采用翻拌的方式，自上面下入铲子，底部掏出，然后搅匀。
3、没有这个方形烤盘，可以用25b烤盘代替，如果直接用40的烤盘，建议增加鸡蛋到5-6个。
4、蛋糕胚的烘烤时间要根据自家烤箱设定，我由于烤盘过厚，所以放下层，用170度，如果是烤箱自带烤盘，可以放中层160度25分钟，或者是提高温度，缩短时间。个人更喜欢低温时间稍长的做法。
5、蛋糕胚放烤网晾凉，上面覆油纸，以防表面过干，导致卷起时开裂。
6、如果不喜欢夹馅，可以抹果酱卷起。[LaoYanHuo.com]