2、处理好的金桔放入料理机中，选择点动式与低速搅拌，将金桔搅碎，注意不要过碎，保留一些果肉纤维口感与味道会更好。
3、选择一个不粘的锅子，倒入搅打好的金桔，加入冰糖与果糖搅拌均匀。用中火加热起泡后选择最小火加热10分钟即可。记得边加热边搅拌。
4、这款手工金桔果酱非常适合在家做，金桔含有丰富的营养和维生素，一款果酱多种吃法，夏季可以冲水，变成金桔茶；早餐涂抹面包简单美味；凉拌沙拉或是爽口凉菜加入一勺果酱风味倍增。金桔是母亲喜欢吃的水果之一，为妈妈做一道适合她的料理金桔果酱。
贴士：
1、金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃比美，此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素，营养价值较高。
2、《本草纲目》称金桔“酸、温、甘、无毒”；“主治下气快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”；“疗呕哕反胃嘈杂、时吐清水，痰痞，痰疟，大肠闭塞，妇人乳痈”。《中国药物植物图鉴》称金桔能治“胸脘痞闷作痛”。
3、现代药理分析认为，金桔皮含有挥发性芳香油，其成分为柠檬萜，橙皮甙，脂肪酸，对消化有缓和的刺激作用，有助于消化。金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛，早期急性乳腺炎的疗效极为显著。
4、金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
5、其药用方法有：
1）金桔治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。
2）金桔治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。
3）金桔治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁。
4）金桔治口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5-6枚，洗净嚼服。
5）金桔治胸中郁闷、心情不爽，金桔饼，随意食之，细细嚼下后，咽下可解渴。
6）金桔治咳嗽、哮喘，金桔切开去核，白糖适量，加水温火煮熟，食桔饮汤。
7）金桔治胃腹胀痛、消化不良，盐渍金桔，每日服2个，可消胀。[LaoYanHuo.com]
