西米椰香抹茶炖蛋

2、取一锅加多量些的水，加入西米煮，要注意用勺不断搅动，否则爱粘锅底呢！熬西米可不是一件轻松的事情哟！

3、煮西米期间将蛋打入容器内搅成蛋液，加入2/5左右的椰奶，加入糖、白醋、姜汁调匀，入锅中蒸制。

4、在蒸的过程中注意在装蛋液的容器上加一个盖子，再盖上锅盖蒸制，可保证蛋羹的鲜嫩，不容易使蛋羹蒸老成蜂窝状。大家可以看到蒸好的蛋羹表面还是非常光滑的。

5、将西米煮好后放入冷开水中泡一会待用，注意煮好的西米要完全呈现透明状。

6、另锅入余下的椰奶、抹茶粉，加入煮好的西米烧开马上关火，均匀浇在蛋羹上就大功告成了。

贴士：
1、我买的西米质量不是很好，一入水中就散架了一半了，最后煮成形的西米所剩不多，可怜呀！

2、白醋和姜汁不加也可以的，味道影响也不是很大的。[LaoYanHuo.com]