草莓奶油蛋白戚风卷

模具：28×28不粘烤盘一盘。
蛋白7个、柠檬汁几滴、岩盐2克、细砂糖80克、低粉120克。
夹馅：安佳淡奶油、自制香草糖、草莓。
烤箱：COUSS-3501变温烤箱。[LaoYanHuo.com]

解决剩余蛋白的好方法。[LaoYanHuo.com]

1、蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡。

2、分次加盐和细砂糖打至湿性蛋白状态。

3、筛入低粉拌匀。

4、倒入烤盘，抹平表面。

5、中下层，170度20分钟。

6、等蛋糕温热状态抹上鲜奶油，放草莓碎。

7、卷成卷，用油纸和保鲜袋密封好，冷藏2小时以上。

8、切片食用。

[LaoYanHuo.com]