盐水五香花生

2、花生入大些盆内，加入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐和适量水，水量以浸没花生为准。

3、充分将调料拌匀后入冰箱内冷藏浸泡过夜。

4、浸泡好的花生连同盐水和香料一同入锅中，加入红椒段和蒜片，大火烧开转中小火煮30分钟左右。

5、煮好的花生先不要捞，等凉透后捞出放在平盘内，放在温暖或有阳光的地方晒至七八成干即可。

贴士：
1、当年的新花生泥很多，要冲洗多遍。可以先用双手撮花生，通过花生彼此的不平的表面撮掉一大半的泥。然后入水中浸泡个把小时，再用小刷子刷会容易些。

2、捏个小口，花生更容易进味。浸泡花生也是这个目的。当然也可以加入调料先煮好花生，再冷藏个半天吃也可以的，这只是入味的时间段不同而已。[LaoYanHuo.com]