洋芋饭

2、洋芋去皮后切成1厘米见方的丁，用清水洗去表面的淀粉，沥干水备用。

3、锅热油，放入洋芋丁翻炒，加适量盐调味后，均匀地铺在锅底（不重叠）。

4、把泡好的米放进去，加入开水完全没过米。

5、中火焖三分钟后改小火继续焖十分钟。

6、这时水基本上看不到了，用勺子舀少许油沿着锅边走一圈。

7、然后继续焖八分钟左右，关火后再焖三分钟即可。

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