柠檬酸奶布丁挞

挞皮：无盐黄油50克、糖粉25克、盐0.5克、蛋黄1个、低筋面粉100克（15个）。
布丁：淡奶油100克、糖粉30克、原味酸奶100克、柠檬汁（1个份）、吉利丁粉3克、清水50克、柠檬色素精油5滴。[LaoYanHuo.com]

这个夏天太热来尝尝冰蛋挞吧！[LaoYanHuo.com]

1、低筋面粉过筛备用。

2、黄油室温软化，加入糖和盐搅打均匀。

3、分两至三次加入打散的蛋黄。

4、再次搅打均匀。

5、将面粉倒入黄油盆中，用手搓匀。

6、最后揉和成均匀的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏1小时。

7、将冷藏后的面团取出，取一小块面团放入蛋挞模具中。

8、用小勺勺背按压转圈，使面团均匀附着在挞模壁上，去除多余面皮，即成挞皮。

9、将剩余材料重复操作即可。

10、烤箱预热，上下火170度，中层，烤15分钟左右，取出冷却备用。

11、取一大盆，加入淡奶油和糖粉。

12、高速搅打至六分发，即软性发泡即可。

13、加入100克原味酸奶。

14、然后挤入一整个柠檬的柠檬汁。

15、加入几滴柠檬色素精油。

16、3克吉利丁粉加入50克清水中搅拌均匀，然后微波高火30秒至溶液透明，待冷却后加入盆中。

17、再次搅打均匀即成布丁液。

18、用小勺将布丁液勺入挞皮中，墩平表面，送入冰箱冷藏2小时以上，然后取出脱模即可。

贴士：话说回来，这冰蛋挞还蛮好吃滴！悄悄告诉你，这冰蛋挞有两种吃法哦！如果放冷藏箱冰两小时，吃起来口感就跟布丁一样，软软嫩嫩的；可是如果放速冻箱冰一小时，吃起来口感硬中带沙，真跟冰淇淋一个味哦！又可以叫冰淇淋蛋挞，真可谓一种做法两种吃法。[LaoYanHuo.com]