蓬蒿菜拌香干

2、稍稍挤去水分后切碎。

3、香干也入沸水焯一下后切末。

4、调入盐、糖、鸡精、芝麻油拌匀即可。

贴士：蓬蒿菜即茼蒿菜，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20-30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。[LaoYanHuo.com]