香拌茼蒿血珊瑚草

2、锅中烧水，水开后放入茼蒿焯烫30秒。

3、焯烫后的茼蒿切碎。

4、充分挤去水分待用。

5、再放入血珊瑚草焯烫1分钟。

6、捞出沥干水分、切碎。

7、将血珊瑚草和茼蒿混合。

8、加入适量葱末。

9、再加入红椒末。

10、加入糖和盐。

11、再加入鸡精。

12、调入香油。

13、调入醋。

14、最后撒上花生碎，充分拌匀即可。

贴士：
1、茼蒿千万别焯烫太久，以免流失营养素；珊瑚草需提前泡软再使用；珊瑚草属于藻类，口感有粘粘的感觉；最后的香油和醋最好不要省略，很提味。

2、养肝第一步，先要了解对应五脏的五色，绿色入肝，所以春季应多吃绿叶蔬菜，对清肝火有很好的作用，而在所有绿色蔬菜中，茼蒿的清肝火功效尤其明显。“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”，苏东坡这句诗中的“青蒿”，指的便是茼蒿，正是春季的美味佳肴。

3、茼蒿不仅营养丰富，其医用价值也让人不可小觑，其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，适合高血压患者、脑力劳动者、贫血者以及骨折患者等。春季里抓住时机多吃点茼蒿，有助于清血、养肝、润肺及消痰。

4、珊瑚草富含天然植物胶原蛋白、海中酵素、多种维生素及矿物质，可以瘦身、养颜，据说还具有丰胸的功效呢。二者搭配，不仅色彩更漂亮，让人更加有食欲，更增添了保健的功效，不失为一款清爽营养的凉拌菜。

5、需要注意的是，春季的茼蒿最鲜嫩，无论炒还是焯烫，都不要加热太久，以免损失宝贵的营养素。[LaoYanHuo.com]