香拌茼蒿血珊瑚草的做法图片

香拌茼蒿血珊瑚草

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成果:0个   作者:Nicole的生活书 查看源文
材料
茼蒿100克、血珊瑚草50克、红椒1个、香辣花生30克、香葱1根。
盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、醋1茶匙。
[LaoYanHuo.com]
特  色:
春季养肝绿色为先——清肝火的香拌茼蒿血珊瑚草。[LaoYanHuo.com]
做法
1、血珊瑚草提前用清水泡软,麻辣花生切碎,葱和红椒切末。

2、锅中烧水,水开后放入茼蒿焯烫30秒。

3、焯烫后的茼蒿切碎。

4、充分挤去水分待用。

5、再放入血珊瑚草焯烫1分钟。

6、捞出沥干水分、切碎。

7、将血珊瑚草和茼蒿混合。

8、加入适量葱末。

9、再加入红椒末。

10、加入糖和盐。

11、再加入鸡精。

12、调入香油。

13、调入醋。

14、最后撒上花生碎,充分拌匀即可。

贴士:
1、茼蒿千万别焯烫太久,以免流失营养素;珊瑚草需提前泡软再使用;珊瑚草属于藻类,口感有粘粘的感觉;最后的香油和醋最好不要省略,很提味。

2、养肝第一步,先要了解对应五脏的五色,绿色入肝,所以春季应多吃绿叶蔬菜,对清肝火有很好的作用,而在所有绿色蔬菜中,茼蒿的清肝火功效尤其明显。“渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘”,苏东坡这句诗中的“青蒿”,指的便是茼蒿,正是春季的美味佳肴。

3、茼蒿不仅营养丰富,其医用价值也让人不可小觑,其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,适合高血压患者、脑力劳动者、贫血者以及骨折患者等。春季里抓住时机多吃点茼蒿,有助于清血、养肝、润肺及消痰。

4、珊瑚草富含天然植物胶原蛋白、海中酵素、多种维生素及矿物质,可以瘦身、养颜,据说还具有丰胸的功效呢。二者搭配,不仅色彩更漂亮,让人更加有食欲,更增添了保健的功效,不失为一款清爽营养的凉拌菜。

5、需要注意的是,春季的茼蒿最鲜嫩,无论炒还是焯烫,都不要加热太久,以免损失宝贵的营养素。[LaoYanHuo.com]

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