蕉香甜酒布朗尼

熟香蕉1根（约85g）、甜酒1大匙、无盐黄油120g、鸡蛋2颗、糖粉80g、盐3g、小苏打粉1/2小匙、泡打粉1/2小匙、低粉105g、高粉15g、法芙娜无糖可可粉25g。[LaoYanHuo.com]

超玩美甜点杀手——蕉香甜酒布朗尼（下午茶的不错选择）。[LaoYanHuo.com]

1、将香蕉去皮压成泥后备用（可保留些許顆粒）。

2、将糖粉+盐混合备用；鸡蛋打散成蛋液备用。

3、将低筋面粉+高筋面粉+可可粉+小苏打粉+泡打粉混合一起过筛两次后备用。

4、无盐皇油放于室温中软化后，放入搅拌缸中用电动搅拌器慢速搅打约20秒，后加入作法2的糖盐以慢速搅拌至微发反白。后鸡蛋液分3-4次加入，以中速搅拌至完全均匀。

5、接着香蕉泥+甜酒倒入做法4中继续搅拌均匀，后再将作法3的过筛粉料完全加入，以切拌方式拌匀，不要过度搅，会出筋不松软。

6、将面糊倒入蛋糕纸杯中或是铺有防沾纸的模具中，表面抹平后再轻敲烤盘底部排出空气。

7、移入已预热好的175度C烤箱，烘烤约23-25分钟取出。

8、在蛋糕上装饰糖粉，香蕉片或巧克力酱完成（可省略）。

贴士：
1、搅拌蛋糕糊时切记不要过分搅拌，也不要画圈，从底下往上捞的方式拌匀，少许颗粒不影响成品。

2、甜酒可换成朗姆酒或浓缩咖啡液。如不加甜酒，香蕉泥的分量可增加至100g。

3、如使用大型金属模具，烤箱烤备时间延长至37-40分钟，中途加盖锡纸。竹块插入蛋糕体中心不沾粘即熟成。

4、蛋糕放置隔夜后再享用更好吃。

5、布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间， 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。[LaoYanHuo.com]