炕锅羊肉

2、羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀。

3、土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸。

4、煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用。

5、锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色。

6、下羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟。

7、加入青椒，再炒均匀。

8、加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。

贴士：我用的是羊腿肉，最好还是用羊排，还要肥肥的那种。炕羊肉分生炕和熟炕。我这次做的是熟炕羊肉，就是先煮熟了羊肉再用锅炕的。配的米饭是紫薯饭，粗粮要多吃吃。[LaoYanHuo.com]