草莓装饰蛋糕

鸡蛋3只、细砂糖40克（喜欢甜一点可适量增加）、低粉80克、牛奶60ML，色拉油60ML，淡奶油（装饰用，六寸圆模）。[LaoYanHuo.com]

1、蛋白放置无油无水盆内，蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖），继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

2、蛋黄用打蛋器轻轻打散，依次加入色拉油（油要分次放入）和牛奶，搅拌均匀。

3、筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4-6、分三次将蛋白混合到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放入预热145度的烤箱，40-50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模。

8、将蛋糕分成三片，夹入草莓片奶油，表面及周边抹奶油。

9、加入草莓片装饰即可。

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