番茄凉粉

2、入料理机放适量清水。

3、打成番茄汁（你可以直接用料理机自带的过滤网，我一般不用哈）。

4、用滤勺滤出纯的番茄汁。

5、纯番茄汁。

6、渣渣（做番茄鸡汤汤可以倒入利用哈）。

二、做凉粉
1、取一定量的绿豆淀粉，我用的量杯，差不多100ml。

2、倒入锅中。

3、倒入6倍量的番茄汁。

4、淀粉水用筷子或者勺子搅拌均匀。

5、开火，中火煮到淀粉水稠切冒泡。

6、转小火加热，这个过程要不断用勺子搅拌。

7、淀粉糊呈现半透明状，继续加热到大量冒泡，这个过程其实很随意哈。自己看着办。

8、9、倒入盆啊或者其他容器里，晾凉凝固即可。

10、可以盖上保鲜膜可以放冰箱冷藏下。

三、拌凉粉
1、香菜剁碎、葱切葱花。

2、花生米压碎。

3、做好的凉粉很容易取出来的哈。

4、5、根据自己喜欢的样子切。

6、切好的凉粉块。

7、调料汁：老干妈、香油、生抽、醋。

8、凉粉撒上葱花、香菜碎、花生碎。

9、刨点黄瓜丝儿放进去。

10、拌匀即可。

贴士：
1、我喜欢用绿豆淀粉哈。出来口感我感觉是最好的。是绿豆淀粉不是绿豆粉。

2、粉水比例1:6.可以适当调节。但是水不能太多。多了粉糊出来太稀薄。凉粉Q度会不够。

3、煮的时候注意一定要木勺子或者木铲不停搅拌，不要让它糊锅。

4、煮到半透明状就可以了，这个没有那么玄乎哈。很随意。自己看着点就可以了。

5、凉了凝固就可以，夏天放冰箱冷藏下口感会更好。

6、拌凉粉的配料看自己喜欢放就是了，最简单也是我比较喜欢的就是直接用老干妈。[LaoYanHuo.com]