煮小豆

2、青菜清洗干净上锅煮。

3、焯对颜色变绿的时候捞出过凉水，切丝备用。

4、锅烧热，下猪肥肉煸出油份。

5、下入姜蒜末和干辣椒炒香。

6、下入煮好的红豆，连汤一块儿加入。

7、加入盐。

8、加入青菜煮开即可食用。

贴士：
1、煮红豆的汤不要倒掉，一定要和红豆一块儿下锅。

2、一定要用猪油做底油，这样煮出来的红豆才香。

3、一定要选择盖菜或青菜，这样味道更地道。

4、煮小豆，搁以前在我们老家那也算得上是待客上品呀，这个不仅营养丰富，而且做法简单，味道也很好，是我外公在世的时候爱吃爱做的一道菜，我们老家现在小豆不是特别盛产，每年为了买小豆还得托不少人才能买到点儿，价钱也不算低量还不多，所以不会天天煮来吃，只有哪天来了客人或家里人到齐了后才会煮上一锅，因为小豆必须提前焖烂了才好做，所以必须提前好几个小时把这东西炖上。现在生活条件好了，想吃的时候就随时可以煮，而且这种小豆就是用的我们现在很容易买的红豆，所以即使现在生活在北方，偶尔我也会做上这么一顿回忆回忆儿时的味道。[LaoYanHuo.com]