果酱小饼干

2、用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。

3、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。

4、搅拌均匀后的样子。

5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。

6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状。把小球放到铺了者油纸的烤盘上。用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。

7、拿一根筷子，先在水里沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。

8、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个，直到所有小球都被扎上孔。预热烤箱175度。

9、在扎好的小孔里挤上一点果酱，不要太多，一点点就可以了。

10、放进预热好的烤箱，上数第二层，上下火，175度烤15分钟左右，烤到表面微金黄色即可。

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