一口豆沙酥

2、用橡皮刮刀略翻拌。

3、用电动打蛋器将其打发至颜色变淡，加入蛋液。

4、继续用电动打蛋器快速打匀。

5、将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中。

6、用刮刀拌匀后，将面团压扁，盖保鲜膜，冷藏1小时备用。

7、将红豆沙分成5份，每个50克；面团分成5份，每个70克；分别搓成长20-25cm的条。

8、桌面撒少量面粉防粘，将每条面团分别擀成长片状。

9、将豆沙条放中间。

10、捏合收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均。

11、用硬刮板切成2CM的小段。

12、排入烤盘，刷蛋黄液2次，最后可撒黑芝麻装饰。

13、将烤箱设置，上火180度，下火170度，烘烤时间15分钟。

14、预热提示音后，放入烤盘。

15、随时打开烤箱灯观察里面的变化。

16、10-15分钟后，酥皮上色即可。

贴士：
1、COUSSCO-2701变温烤箱的预热功能非常快速，在等预热完成的提示音响后，放入烤物，才开始计时，计时精准。

2、通常，酥皮点心要刷蛋黄液，除了均匀的刷蛋液外，烤箱内的温度均匀也很重要，这直接影响成品的上色是否均匀。这款点心我用的上火180度，下火170度，实践证明，酥皮点心的表面上色均匀，底火有一点点高，下回可调整为上火180度，下火165度。精确的温度，不但能烤出理想的食品，还可以控制成品的卖相。

3、因为是第一次用这个烤箱烤点心，所以会随时观察烤箱里食品的状态，这款烤箱自带的照明，给了俺很大的方便，再也不用费劲的贴近烤箱门往里看了，轻松的触摸照明开关，就可以对烤箱里的状况一目了然。这不，在烤箱工作一半时间时，俺调整了下火温度，如果不是发现及时，很可能底部会有一点火大哦。虽然对成品影响不大，但对于成品要求苛刻的俺来说，一点点调整到最佳状态，是非常实用的。[LaoYanHuo.com]