百香果马斯卡彭乳酪海绵卷

模具：28×28风和日丽烤盘。
蛋黄5个、细砂糖20克、低粉55克、玉米油40ML蛋白4个、细砂糖30克、柠檬汁几滴。
烤箱：COUSS-3501变温烤箱。
馅：动物性鲜奶油100克、细砂糖10克、马斯卡彭芝士50克、百香果汁45克。[LaoYanHuo.com]

下午茶的不错选择。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、蛋黄加糖隔热水打至融化。

2、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态。

3、先取1/3蛋白混合蛋黄糊。

4、再全部混合均匀。

5、筛入低粉粉拌匀。

6、加入油拌匀。

7、倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面。

8、预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟。

9、趁热揭去油纸，重新盖在蛋糕片上稍凉。

10、抹上百香果马斯卡彭乳酪奶油馅，卷起冷藏定型后切块食用。

二、馅做法：马斯卡彭芝士拌匀，加入打至6分发的淡奶油打匀，再加入百香果汁打至8分发状态。

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