椰香轻乳酪蛋糕

模具：8寸（一个KT猫硅胶模、一个椭圆不粘固底模、3个小奶瓶）。
蛋黄5个、细砂糖20克、奶油奶酪250克、浓椰浆180克、低粉60克、蛋白5个、细砂糖40克、柠檬汁几滴、班兰香精几滴。
烤箱：COUSS-3501变温烤箱。[LaoYanHuo.com]

东南亚的甜品——下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、奶酪隔热水打至顺滑状态。

2、继续隔热水加入椰浆和低粉的混合物打匀。

3、分次加入蛋黄打匀，离开热水，冷却。

4、蛋白加柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态。

5、取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

6、原味奶酪糊入模。

7、将剩余的奶酪糊加几滴班兰香精拌匀。

8、倒入另一个模具中。

9、预热烤箱，最底层，水浴法，上火140度，下火160度，60分钟。

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