柠香果缤纷

戚风蛋糕体（八寸方型蛋糕模）：蛋黄4个、木糖醇20g（做给老人的蛋糕，所以选择了木糖醇。平时可以用砂糖替代）、沙拉油60ML、酸奶80ML、低筋面粉100g、蛋白5个、木糖醇60g、柠檬皮屑12克。
蛋糕装饰：淡奶油200ML、糖30克。[LaoYanHuo.com]

适合夏日的清爽生日蛋糕。[LaoYanHuo.com]

一、戚风蛋糕体做法：
1、蛋黄用打蛋器轻轻打散。

2、依次加入玉米油和酸奶，搅拌均匀。

3、再筛入面粉，柠檬皮屑用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4、打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

7、烤箱一定要预热，放入预热145度的烤箱，50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模。

二、蛋糕装饰：
1、烤好的蛋糕从中间片开，涂抹一层打卡士达酱，放水果颗粒。

2、打发的淡奶油涂在蛋糕表面，刮刀找平。

3、将刮至四周的奶油，均匀抹到四周。

4、擦抹刀，找平。

5、用切好的芒果、樱桃、葡萄颗粒装饰，四周贴上大杏仁片装饰。

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