老油条炒丝瓜

2、葱白，小红椒分别切段，牛肉顺纹理切片。

3、牛肉加入盐1克，料酒，淀粉抓匀，再倒一点油拌匀腌制10分钟。

4、锅里倒油烧热，倒入牛肉滑肉片，盛出备用。

5、剩余的底油，放入小红椒和葱花爆香。

6、倒入丝瓜大火翻炒一会。

7、加入盐，鸡精调味，倒入适量的水滚开继续翻炒至丝瓜变软。

8、倒入老油条翻炒，盖上锅盖闷3分钟左右。

9、待老油条慢慢变软后，加入牛肉。

10、翻炒均匀，收汁即可。

贴士：
1、油条隔夜变硬就成了老油条，刚炸出来的油条是不行的哦。

2、牛肉加入淀粉，油抓拌均匀是为了肉质更嫩。

3、炒丝瓜的时候水酌情添加，因为后面要炒油条，油条太干比较吸汤汁，水也不能太少了。

4、先放调料，后放油条，这样汤汁有味，放入油条后可以完全很好的吸收汤汁的鲜味。

5、丝瓜B族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效。[LaoYanHuo.com]