砂锅山药

2、切好的山药放入清水中浸泡一个小时（中间换两三次的水），这样会让山药吃起来更爽脆。

3、五花肉切小片、鲜红椒切圈、葱切花。

4、山药捞出来后用清水再冲洗一遍后沥干水备用。

5、锅中放少许油烧热，放入五花肉煸香，盛出来备用。

6、另起锅放油烧热，放入山药翻炒，炒至五成熟的时候，放入五花肉一同翻炒。

7、放盐、生抽、老抽调味。

8、翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻炒几下。

9、移至砂锅中，浇上一大勺高汤，小火再焖三、四分钟即可。

10、出锅的时候撒点葱花。

贴士：山药的作用我就不多说了，实在是个好东西，非常适合秋冬季节食用，做法也很多，除了炖汤以外，口感偏脆的山药很多家庭喜欢用来清炒，配以木耳、香菇、荷兰豆等蔬菜，不仅营养丰富，色彩也漂亮。不过，我今天给大家推荐一个做法——砂锅山药，是我们全家都非常喜欢的，每次做都是一扫而光，非常适合寒冷的冬天，端上桌的时候热气腾腾，加上配了五花肉和鲜红椒，让山药的口感也变得有滋有味起来。[LaoYanHuo.com]