彩色玻璃饼干

黄油100克、糖粉50克、盐1/8小勺（0.5克）、蛋白20克、柠檬汁5ml、低筋面粉165克、果味儿水果糖若干（乒乓妈是有多“抠门儿”啊，嘿嘿。因为早就看到过这个方子，一直想做还没有做的时候，不论出差入住酒店啊、去银行办事啊，只要见到这种水果糖就揣两块进兜儿，久而久之，就“攒”够啦）。[LaoYanHuo.com]

饼干的圣诞节。[LaoYanHuo.com]

1、黄油放在室温软化，软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发，一直打到黄油颜色变浅发白。

2、在打发的黄油中分次加入蛋白，加入一次蛋白，要搅打均匀后再加入下一次。

3、淋入一点柠檬汁搅匀。

4、将低筋面粉和盐混合过筛后放入黄油中。

5、用刮刀搅拌成均匀光滑的面团。

6、将面团擀成大约3mm厚的大片，放入冰箱冷冻15分钟。

7、取出冷冻好的面片，用饼干模子刻出需要的形状，再换用小一些的饼干模子在已经刻好的饼干上刻出饼干心，使饼干中间成为镂空的。

8、在镂空的地方放入切好的糖块儿即可。

9、其它面皮，可以用简单模具压成很简单的形状。

10、预热烤箱，然后将饼干放入，用170度的温度烤10分钟，从烤箱取出后要完全冷却后才可移动饼干。

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