清蒸酿苦瓜

2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈。

3、烧一锅水，水中放盐放油，煮开后放入苦瓜。

4、灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水。

5、苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉。

6、把黑木耳肉馅酿进去，摆盘。

7、烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可。

8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里，加入适量油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可。

贴士：
1、苦瓜有消暑、清热的作用，是特别适合夏天的，家里人虽然都不是很喜欢吃，但因为夏天吃苦瓜有益，所以，我还是不时买来滚个汤，或者炒个蛋，多少逼着他们吃点。我以前也是不吃苦瓜的，后来不知怎么就开始吃了，然后现在还挺爱吃的。

2、苦瓜先放进开水锅里灼烫一下，再捞出来过冷水，这样不但可以去除一些苦瓜的苦味，还可以让苦瓜在蒸的时候保持青绿颜色。[LaoYanHuo.com]