2、鸡蛋打入碗内,加入白糖、焦糖奶油酱。
3、用蛋抽抽打均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、用来回划拉的方式,将其搅打细腻。
6、倒入融化的黄油。
7、搅打均匀,提起蛋抽,面糊能自由滴落。
8、放入蔓越莓碎。
9、搅拌均匀。
10、将面糊倒入裱花袋或保鲜袋中,放冰箱冷藏1小时。
11、将面糊挤入模具内。
12、烤箱预热,150度,烤15-20分钟即可。
贴士:
1、低粉与泡打粉混合,过筛两遍。个人感觉,夏季潮湿,低筋面粉也相对更难混合,多过两遍更容易搅拌。
2、混合时用蛋抽帮助,但不要用搅拌蛋液的方式转圈,来回划动即可。
3、蛋抽提起,蛋糊能自由低落,这个粘稠度即可。
4、用裱花袋(保鲜袋)装起来再用,更方便。
5、玛德琳做法简单,无需打发黄油,无需打发鸡蛋,成功率极高。省时,做玛德琳也就需要几十分钟的时间,特别快捷。[LaoYanHuo.com]