柿子派

派皮材料：低筋面粉120克、糖粉20克、黄油60克、蛋黄1个（适用于25cmx10cm的长方形派盘或15cm圆形派盘）。
柿子馅料：蛋黄2个、糖45克、柿子泥200克、玉米淀粉20克、软柿子1个、硬柿子1个。[LaoYanHuo.com]

冬日里不能错过的一款甜品。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、在盆中把黄油加糖粉，加入蛋黄，再加入过筛的低粉。

2、混合好的面团放入保鲜袋中，冷藏30分钟-1小时。

3、面团取出回温，擀成模具大小，要超过派盘的直径和高度。

4、擀好的面皮铺入模具中，面皮要与模具四周紧密贴合，整形后，擀去多余面皮并用叉子扎孔。

5、若不扎孔可在面皮上刷蛋清（同样可避免面皮在烘烤过程中鼓起）。

6、170度烘烤约20分钟。

二、制作内馅：
1、2个蛋黄加上糖，加入玉米淀粉。

2、柿子去皮，去出柿子泥倒入锅中，搅拌均匀。

3、在火上加热搅拌直至粘稠，关火放凉。

4、将柿子糊倒入已烤好的派皮中抹平，170度烤约15分钟至表面焦黄色。

5、摆上切片的柿子，撒上果仁碎装饰即可。

贴士：
1、柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。

2、所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。柿子假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。

3、中医认为柿子其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。[LaoYanHuo.com]