无花果枫糖蛋糕

低筋面粉110克、双效泡打粉1/2小勺、无花果干110克、蛋黄1个、全蛋2个、无盐黄油120克、杏仁粉20克、枫糖50克、裱花奶油200ML、彩糖片适量（成品4个，中号蛋糕纸杯）。
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轻甜美味的无花果枫糖蛋糕——终于收拾了一些做西点的心情。[LaoYanHuo.com]

1、无盐黄油在室温下软化，筛入低粉和泡打粉。

2、用硅胶铲将黄油和低粉搅拌均匀。

3、鸡蛋和蛋黄打散入碗中，将无花果干切成细条。

4、鸡蛋打散后分次加入盆中，边加边用电动打蛋机快速搅匀。

5、加入杏仁粉搅拌均匀。

6、再加入枫糖用电动打蛋机拌匀。

7、加入无花果条后用硅胶铲拌匀。

8、将做好的面糊用小勺舀入纸杯中，或装入裱花袋挤入杯中至八分满。

9、烤箱预热180度，放在烤箱下层烤约20分钟左右至表面金黄色即可。

10、将奶油融化后入干净的深盆中，隔冰水用电动打蛋机打发至尖峰直立状。

11、将大号裱花嘴塞入裱花袋中，推至前端露出袋口三分之一，加入打发的奶油，将奶油挤在蛋糕表面，挤成小塔状。

12、撒上一层彩糖珠和彩糖片即可。

贴士：
1、鸡蛋分次加入利于快速搅匀，也可以防止蛋油分离。

2、面糊入杯中不能加太满，否则烤制过程中容易溢出来，要留有几分才对。冷却后蛋糕会有点回缩，实属正常。

3、这道西点没有加糖，甜味来自于枫糖和无花果干，吃起来一点也不腻，用的都是好东西，这样的西点是只有自己DIY才能这么真材实料呢！[LaoYanHuo.com]