陈醋花生

2、蒜瓣剥好剁碎。

3、锅中放适量油，我是盖过锅底的油，冷油下花生米。

4、开火，大火，等油热起来了，不停的翻炒，我是一直掂锅花生米肉开始变色，变黄，关火，余温还会继续加热，让花生米熟透，前后差不多3-5分钟。

5、花生米滤油，晾凉，凉透，热的花生米不脆哈，晾凉了就变的很脆。

6、大碗放适量醋。

7、放适量盐。

8、放蒜瓣葱花。

9、放适量白糖。

10、可以滴几滴生抽，也可以不放哈，拌匀。

11、12、放入晾凉的花生米。

13、14、盖上盖子浸泡一会。

15、拌入香菜碎。

16、17、可以放冰箱适当冷藏下取出来吃，直接吃也可。

贴士：
1、炒花生米的时候油不用多，盖过锅底差不多，我妈炒的话用油更少。

2、用大火快炒，注意控制时间，还有就是要翻炒不断，别一面糊了，花生米肉变色为黄色就可以关火了，之后余温还可以继续加热。

3、炒好的花生米晾凉，晾凉的花生米会很脆。

4、调料汁的话，可以根据自己的口味来，喜欢甜一点的多放一点白糖，调好了可以自己尝下做调节。

5、喜欢的话，还可以放些黄瓜丁等进去一起拌。[LaoYanHuo.com]