香嫩烤鱼

2、擦干水分后放入生姜和蒜末涂在两面。

3、倒入一点料酒，生抽和老抽。

4、挤入一点柠檬，撒上一点黑胡椒粉腌制20分钟。

5、把腌制好的鱼放铺了锡纸的烤盘上，两面涂上橄榄油。

6、入烤箱上层，200度烤20分钟左右，烤完后撒点香葱即可。

贴士：
1、烤鱼前的腌制非常重要，老抽是上色的，生抽是调味的，没有必要加盐了。

2、做这道烤鱼在腌制的时候和烤好后在表面挤点柠檬，增加香味的同时，给鱼去腥还增加营养。

3、喜欢香辣型的可以在锅里加点油炒点辣椒或者别的辣椒酱，烤鱼出炉后淋在上面即可。

4、营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。[LaoYanHuo.com]