清蒸虾

2、蒜头和生姜分别剁碎。

3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5-6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）。

4、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末。

5、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

6、大火蒸5-6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀！

贴士：虾，是广东人宴席上不可或缺的一道菜，因为在广东话中“虾”，跟“笑哈哈”的“哈”同音，所以，取其笑哈哈的意思。[LaoYanHuo.com]