玉米铜锣饼

2、将玉米粉、面粉、熟玉米粒以2：1：1进行混合，加入泡打粉和白糖全部拌匀。

3、鸡蛋打撒，加入玉米粉碗后拌匀。

4、加入水拌匀成稀糊状。

5、锅底薄刷一层油开小火。

6、勺子取玉米糊后，缓缓流入锅中，让玉米糊自动流淌成圆形。

7、小火一面烙熟后翻面烙。

8、用方形模型扣压成方形饼状。

9、取一块玉米饼，涂上色拉酱或果酱、蕃茄沙司等自己喜欢的酱料，盖上另一块玉米饼即可。

贴士：
1、加入泡打粉和白糖可以使玉米饼的组织膨松一些。

2、烙玉米饼的火一定要非常小，否则饼很易烙糊。油也要少，否则容易烙硬。

3、原方子的玉米饼配方中液体部分全部是鸡蛋，想到健康的问题，就用了一部分水代替。[LaoYanHuo.com]