五彩龙利鱼丁

龙利鱼柳1大片、火龙果1/4个、青椒半个、胡萝卜1小段、火腿适量。
盐1/2小勺、糖1/2小勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、蛋清半个、干淀粉1小勺。[LaoYanHuo.com]

用色彩和造型打动挑食小孩的胃口。[LaoYanHuo.com]

1、青椒、胡萝卜切丁。

2、火腿、火龙果切丁。

3、鱼柳切丁。

4、鱼柳中加入盐、鸡精、糖，抓匀。

5、再加入蛋清和淀粉。

6、抓匀腌制5分钟。

7、开水锅中加入少许盐和油（都是分量外的），先下入胡萝卜丁焯烫片刻，再下入青椒丁略焯烫。

8、立即捞出，清水过凉，沥干水分备用。

9、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油下入鱼丁，大火翻炒至鱼肉变白。

10、下入青椒丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。

11、烹入料酒，翻炒均匀。

12、加入少许盐调味。

13、加入火龙果丁和火腿丁。

14、翻炒均匀，起锅装盘即可。

贴士：
1、水果入菜，一定要等所有调味都完成后，最后加水果。

2、龙利鱼营养丰富、味道鲜美、口感爽滑，鱼肉无刺、无腥味，算得上是优质的海洋鱼类。除了优质蛋白质，龙利鱼的脂肪中含有的不饱和脂肪酸还具有增强记忆力和保护视力的作用。非常适合学习压力大、课业负担重的备考学生。[LaoYanHuo.com]