浆子油条

2、在手上抹上点油，轻踹面团，不需用力，然后醒发15分钟。

3、醒发15分钟后，面团明显光滑，再抹点油，轻踹面团。

4、继续醒发三个小时左右。

5、用手压成薄片，厚度大概和一根筷子差不多，切割，两片相叠，用筷子或刀背压一下，入油温200度的油里炸制。

贴士：
1、面粉不要用筋度过高的，用普通的面粉就好。

2、油条膨松剂据说是非常安全的添加剂，看了下成分MS没什么问题、但是添加量不要超过面粉的5%，我是按照2%添加就很好了。

3、油条不用细做，不用弄那么洋气，这次我是做的实验，一种配料是用和面机加鸡蛋黄油揉光滑的一种，一种是普通的踹面，结果证明用最普通的踹面方式就可以了，面粉切忌过度揉和。

4、成团的面粉不用揉光滑，做油条主要是醒发两次，在第一次醒发的时候你就会发现面团变化很快，第一次醒发后就非常的柔软和光滑。

5、油温热到快要冒烟的时候才能炸制，要看住不要炸大了。做好的油条是疏松多孔的，搭配上自已磨的浓浓豆浆，是不是很美味。[LaoYanHuo.com]