红豆杂粮窝窝头

2、加适量清水入锅中煮熟。

3、煮好后加入黑糖，搅拌至融化。

4、冷却至和体温差不多时，分开红豆和煮红豆的汤水。

5、在红豆中加入所有粉类。

6、加入酵母粉。

7、拌匀。

8、少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀（我加了大概150ml，剩下的咋办？喝了呗）。

9、和成均匀的面团（有点散，不会像普通面团一样抱团，没关系，别管它）。

10、盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大，手按感觉蓬松充满气泡。

11、将发酵过的面团拍扁排气。

12、双手蘸水，取适量面团（大小随意），先拍成圆锥状。

13、再用一只手的大拇指掏出“窝窝”（双手协调哈。我自己拍照，没法充分表现。据说从前，不会“捏”窝窝头的姑娘是嫁不出去的，哈哈）。

14、“捏”好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25到30分钟（个头大多蒸会儿，个头小少蒸会儿。不过，因为有黄豆面，比较不容易熟，所以多蒸一会儿）。

贴士：这款窝窝头，不仅营养十分全面，而且味道尤其好吃。杂粮：玉米面、黄豆面、小米面，混合煮到软烂的红小豆，经过简单的发酵，口感扎实不失暄软；特别添加纯黑糖，味道香甜不腻，更增滋养功效。当做主食，一日三餐均可食用；即使当做零食点心，也是很不错的哦！[LaoYanHuo.com]