材料
特 色:
简单宴客菜——做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。
2、锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。
3、将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起。
4、炸好的虾捞出备用。
5、锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。
6、7、加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。
8、9、将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。
贴士：
1、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩。
2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1-2小时。[LaoYanHuo.com]
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