清爽凉拌翠衣

2、将绿色的硬皮部分切掉。

3、西瓜翠衣切成均匀的小丁。

4、放适量的盐，腌制半个小时。

5、腌制后的水倒掉后，放入适量的醋。

6、放适量的蒜末。

7、放入适量的芝麻油。

8、放切好的香菜。

9、搅拌均匀饥即可。

贴士：
1、西瓜留一点瓤，这样口感更加丰富而且还漂亮。

2、腌制的过程中也可以放适量的白糖，腌制的目的主要是为了让西瓜皮吃起来更加的爽口清脆。

3、中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。西瓜皮能防止胆固醇沉积及治疗坏血病，且含极丰富的维生素及矿物质，有清热润肺、解暑固脾之功，其解暑祛湿的效能比冬瓜还好。[LaoYanHuo.com]