班兰桑椹慕斯蛋糕

班兰戚风片：蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40克、牛奶45克、低粉54克、班兰香精几滴、蛋白3个、细砂糖30克、柠檬汁几滴。
烤箱：COUSS-3501变温烤箱。
桑椹慕斯：桑椹100克、水50克、细砂糖50克、吉利丁1片、动物性淡奶油100克。[LaoYanHuo.com]

下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]

一、班兰戚风片做法：
1、蛋黄加糖打匀。

2、加入玉米油和牛奶打匀。

3、筛入低粉拌匀。

4、加入班兰香精拌匀。

5、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。

6、1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

7、面糊倒入烤盘中，震出气泡。

8、预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。

二、桑椹慕斯做法：
1、桑椹洗净，用淡盐水浸泡10分钟。

2、沥干水份后加水打成泥，加糖小火煮至糖融化。

3、过滤后继续小火加热，加入提前用冰水泡软的吉利丁片。

4、加入6分发淡奶油拌匀。

三、表面装饰组合：戚风片凉后撕去油纸，裁成合适大小，垫在半圆模具底部，倒入慕斯，表面再盖一片蛋糕，冷藏至凝固。

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