材料
北极贝、绿茶、桂皮、香叶、八角、一次性筷子、冰块、锡纸。
黑胡椒、盐、橄榄油。[LaoYanHuo.com]
黑胡椒、盐、橄榄油。[LaoYanHuo.com]
特 色:
烹饪中的冰火两重天——茶香烟熏浓郁，口感鲜嫩。[LaoYanHuo.com]
做法
1、北极贝自然解冻后加入黑胡椒、盐和橄榄油腌制，放入托盘中。
2、一次性筷子折断后放入不锈钢盘子中。
3、炒锅加热用大火将绿茶、桂皮、香叶、八角快速的加热烧红，然后倒入不锈钢盘子中和筷子一起。
4、用喷火器将筷子和茶叶香料点燃，燃烧后将火扑灭，只让烟雾弥漫，然后快速将不锈钢盘子放在冰块上，再将腌制好的北极贝放在盘子上，用锡纸将北极贝和烟熏的盘子一起密封包好来进行烟熏环节。
5、整个烟熏过程中，如果烟雾不够的时候可以再重复一次喷火，让烟雾再次起来，确保北极贝充满烟熏茶香的滋味。
贴士：北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。[LaoYanHuo.com]
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