炝拌苦菜

2、放盐、白糖、生抽、醋。

3、热锅凉油，油5成热，放花椒，爆香，去掉花椒。

4、把花椒油浇在放好调料汁的苦菜上，拌匀即可。

贴士：
1、苦菜多过两遍水，可以去除苦味。

2、在夏季吃得最多的野菜，苦菜应该是排在第一位了。因它常见于路边、田埂或荒地，全国各地均有分布，容易采摘，而且有清热解毒，杀菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人们采摘来，做成菜肴端上餐桌，品尝。[LaoYanHuo.com]