凉拌芦笋

2、芦笋去老根和皮。

3、用擦丝刀把芦笋擦成丝（直接切丝也可以，只是芦笋细比较难切）。

4、芦芛丝入开水锅焯1分钟左右至熟。

5、6、充分挤干的芦笋加香油，盐和糖拌匀即可（焯水的芦笋一定要充分挤干，水份太多影响口感，不脆爽）。

贴士：
1、经常在很多西餐里看到芦笋，其实芦笋作为中餐，也是非常不错的一道菜。芦笋不仅脆嫩鲜美，营养价值也是极其丰富的，所含蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素均优于普通蔬菜，经常食用可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养的保健蔬菜。

2、春天是芦笋大量上市的季节，喜欢芦笋的童鞋可以吃起来啦！今天先上一道我很喜欢的凉拌芦笋，芦笋的味道很清新，口感很脆嫩，只有加很少的调味凉拌，才能吃出芦笋的原汁原味。

3、春天也是减肥的好季节，这道凉拌芦笋也是专门为减肥的童鞋量身定做的，芦笋不但营养丰富，而且热量也很低，常吃对于减肥有很好的辅助作用。[LaoYanHuo.com]