杏仁肉松包[图解]

老面117克、高粉145克 、盐2克、玉米油20-30克、奶粉10克、水30-45克。
内馅：肉松。
表面装饰：蛋黄液、杏仁片。[LaoYanHuo.com]

老面面包——杏仁肉松包。[LaoYanHuo.com]

1、老面117克、高粉145克、盐2克、玉米油20克、奶粉10克、蛋清20-35、水20-30，放入面包机搅拌成团。注意观察状态，如果面团过干，适量加水，如果面团过希适量加粉！搅拌程序结束，成不沾手的面团，无需等待发酵。

2、直接取出面团，利用刮板分割成重量基本相等的N分(约50克一份)，将小面团团成圆球，盖上保鲜膜，注意间距离开些摆放好。

3、无需静置小面团，取一份先捏成水滴型。

4、擀开后，如图整形继续擀开。

5、在宽边放肉松。

6、从宽边向窄边卷制。

7、左右两端向中间捏紧。

8、摆入铺好烤布的烤盘，发酵1-2小时。

9、发好后刷蛋黄液，点缀杏仁片。

10、烤箱中层180°，20-25分钟，漂亮出炉。
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