叮当铜锣烧

2、筛入面粉和泡打粉。

3、加入牛奶，用勺子将面粉拌匀和蛋奶液拌匀，注意动作要轻，从下面往上面拌，否则拌出筋就不好了。拌好后入冰箱静置冷藏半小时。

4、取一平底不沾锅，锅烧热后改小火，直接用勺子舀蛋液，在离平底锅2厘米左右的高度将蛋液滴入锅中，蛋液自然会流动形成一个圆形，注意不要用勺子在上面抹，否则越抹越不平。一面烙好后翻面烙，盛出后中间抹入豆沙馅，将另一张铜锣烧盖上即可。

贴士：
1、如果用的不是不沾锅，可加入微量油，以防粘锅了。

2、注意蛋面糊的稀稠度要把握好，要稍微稀点，否则稠了面糊在下滴的过程用无法自由流动，无法形成一个漂亮的圆形。如果第一个烙的时候感觉稠了，可以适当加些牛奶进去使其变稀再进行烙制了。

3、注意掌握火候，一定要小，否则容易糊。

4、铜锣烧源于日本，又叫黄金饼，是日本的传统糕点。是机器猫小叮当（现在叫哆啦A梦）的最爱，据说在日语里和机器猫谐音。看到并吃到铜锣烧的时候，我就想这道小点一定是存在着什么典故的，因为名字叫得比较有特点。在网上搜了一下，有几个版本呢！不知道哪个版本是原版的。

5、个人觉得这个版本有点意思。铜锣烧的由来有一段历史传说。据说有一天，源义经的心腹大将弁庆受伤，到一户民家疗伤，后来弁庆感恩，把自己随身的军乐器铜锣送给这户人家。不料这个人突发奇想，把铜锣当模型、烤麸拿出来卖。后来几经改良，到江户时代后期，逐渐出现用蛋、面粉、砂糖做外皮、中间夹红豆馅，类似今天的铜锣烧。[LaoYanHuo.com]