桂花金糕山药

2、将山药切成几段放入盘中，入蒸锅蒸6、7分钟至熟。

3、蒸山药的同时时把山楂糕切成小块。

4、待山药蒸熟，取出切开，再放入山楂糕，淋上糖桂花即可。

贴士：
1、因铁棍山药很细，易熟。如果是较粗的棒山药，需适量延长蒸的时间。

2、山药去掉毛须后的皮是可以吃的，尤其是铁棍山药的皮较软，所以不必完全削去。

3、铁棍山药一般不会出现削皮后氧化变黑的情况，黏液也较少。

4、铁棍山药的口感有一点麻，这也是铁棍山药区别于其它山药的显著特点。

5、总觉得这铁棍山药就跟生活里的光棍似的，连名字都够像。山药有那么多种，唯有这铁棍山药细细长长的，一根根瘦瘦弱弱的在那里，看起来好不孤零零！老跟没人陪似的。而且铁棍山药贵啊，比普通山药贵好几倍呢，典型的单身贵族啊！所以买的时候就挑了偶数的。做菜时，也一定一次做两根。要不光溜溜的一根，直接让人想到了光棍，很是有点清冷。[LaoYanHuo.com]